Tagliatelle calabresi aromatizzate ai funghi porcini

Le tagliatelle calabresi aromatizzate ai funghi porcini sono un piatto ricco e profumato che unisce la tradizione della pasta fatta in casa calabrese con l’intenso sapore dei boschi dell’Italia meridionale.

Le tagliatelle, larghe e porose, vengono preparate con semola di grano duro 100% italiana , acqua e funghi porcini in polvere secondo la tipica lavorazione artigianale calabrese. La loro consistenza ruvida trattiene perfettamente il condimento a base di funghi porcini, che dona al piatto un aroma inconfondibile e avvolgente.

Caratteristiche

• Colore: dorato con sfumature brune, grazie all’aromatizzazione ai porcini presenti nell’impasto.
• Profumo: intenso e terroso, con note boschive che ricordano i funghi freschi e le erbe di montagna.
• Sapore: equilibrato tra la delicatezza della pasta e la profondità aromatica dei funghi; leggermente sapido e persistente al palato.
• Texture: corposa, elastica e leggermente ruvida, ideale per trattenere sughi cremosi o condimenti a base di carne o panna.

Abbinamenti consigliati

• Sugo: crema di funghi porcini, ragù di salsiccia calabrese, o un semplice condimento di olio extravergine, aglio e prezzemolo.
• Vino: un rosso strutturato come un Cirò DOC o un rosato calabrese per bilanciare l’intensità del piatto.