Peperoncini ripieni alla ‘nduja

I peperoncini ripieni alla ’nduja sono un tipico antipasto calabrese dal gusto intenso e deciso. Si tratta di piccoli peperoncini tondi, dal sapore leggermente piccante, svuotati dei semi e farciti con la ’nduja, il famoso salume morbido e piccantissimo della tradizione calabrese, a base di carne di maiale e peperoncino rosso.

Dopo la farcitura, i peperoncini vengono solitamente conservati sott’olio, che ne esalta l’aroma e ne garantisce la durata nel tempo. Il risultato è un’esplosione di sapori: la dolcezza e croccantezza del peperoncino tondo si sposano perfettamente con la cremosità piccante della ’nduja, creando un boccone sfizioso e dal carattere deciso.

Sono ideali da servire come antipasto rustico, per accompagnare formaggi e salumi, o come stuzzichino in un aperitivo ricco e saporito.