Salumi tipici Calabresi
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- Salumi
‘Nduja
- Fascia di prezzo: da 4,50 € a 8,50 €
- La ’nduja è un salume tipico della Calabria, in particolare del paese di Spilinga. È una salsiccia morbida e spalmabile, preparata con carne di maiale e peperoncino piccante, che le conferisce il suo caratteristico colore rosso e sapore intenso. Si consuma spesso spalmata su pane caldo o usata per insaporire sughi e piatti di pasta.
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Culatello silano
- 35,00 €
- Il culatello silano calabrese è un salume tradizionale della Calabria, ottenuto dalla parte più pregiata della coscia del suino. Viene salato, speziato con aromi naturali (come pepe nero e peperoncino), e stagionato nelle zone montane della Sila, dove il clima fresco e ventilato favorisce una maturazione lenta e naturale. Si distingue per: Aspetto: forma tondeggiante, compatta, con leggera marezzatura. Gusto:…
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Filetto di Capocollo
- Fascia di prezzo: da 12,00 € a 16,50 €
- Il filetto di capicollo calabrese è un salume tipico della tradizione calabrese, ottenuto dalla parte più magra e pregiata del maiale, ovvero il lombo. Dopo una leggera salatura e aromatizzazione con spezie e peperoncino (dolce o piccante), viene insaccato in budello naturale e sottoposto a lenta stagionatura. Il risultato è un prodotto dal gusto intenso ma equilibrato: la carne è…
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Pancetta del Crotonese
- Fascia di prezzo: da 5,50 € a 12,00 €
- La Pancetta del Crotonese è un prodotto tipico della tradizione norcina della provincia di Crotone, in Calabria. Si tratta di un salume ottenuto dalla lavorazione della parte ventrale del maiale, caratterizzato da una combinazione equilibrata di parte magra e parte grassa.
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Salsiccia Crotonese
- Fascia di prezzo: da 6,00 € a 9,00 €
- La salsiccia crotonese è un insaccato tipico della tradizione calabrese, prodotto soprattutto nella zona di Crotone. Viene realizzata con carni scelte di suino, condite con sale, semi di finocchio e peperoncino – dolce o piccante – che le conferisce il caratteristico colore rosso e il gusto deciso. Dopo l’insaccatura in budello naturale, la salsiccia viene fatta stagionare per alcune settimane,…
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Salsiccia silana calabrese
- Fascia di prezzo: da 6,00 € a 7,00 €
- La salsiccia silana calabrese è un insaccato tipico dell’altopiano della Sila, in Calabria. Si prepara con carni scelte di suino, tagliate a punta di coltello e condite con sale, semi di finocchio, pepe e, nella versione più tradizionale, peperoncino rosso dolce o piccante, che le conferisce il caratteristico colore e sapore deciso. Viene insaccata in budello naturale, legata a mano…
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Soppressata Bianca Calabrese
- La soppressata bianca calabrese è un insaccato tipico della Calabria, preparato con carni selezionate di suino (soprattutto coscia e spalla), tagliate a punta di coltello e impastate con sale, pepe nero in grani o macinato e aromi naturali. Si distingue dalla versione "rossa" perché non contiene peperoncino, mantenendo così un gusto più delicato e aromatico, che esalta la qualità della…
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Soppressata bianca silana
- Fascia di prezzo: da 5,50 € a 8,00 €
- La suppressata bianca silana calabrese è un salume tipico dell’altopiano della Sila, in Calabria. Si distingue dalla classica soppressata perché non contiene peperoncino o polvere di peperone, risultando quindi più delicata e dal colore chiaro. Viene preparata con carni selezionate di suino (soprattutto spalla e prosciutto), tritate a grana media e insaporite con sale e pepe in grani. L’impasto è…
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Soppressata Crotonese
- Fascia di prezzo: da 5,50 € a 9,50 €
- La soppressata crotonese è un salume tipico della tradizione calabrese, in particolare della zona di Crotone. Viene preparata con carne suina scelta (soprattutto coscia e spalla), macinata grossolanamente e impastata con sale, pepe nero e peperoncino dolce o piccante, ingrediente che le conferisce il caratteristico sapore intenso e leggermente piccante. L’impasto viene insaccato in budelli naturali, pressato e stagionato per…
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Soppressata silana calabrese
- Fascia di prezzo: da 7,00 € a 8,00 €
- La soppressata silana calabrese è un salume tipico della Sila, in Calabria, preparato con carni pregiate di suino (soprattutto prosciutto e spalla) e aromatizzato con sale, pepe nero o peperoncino piccante, a seconda della tradizione. L’impasto viene insaccato in budello naturale, pressato leggermente – da cui il nome “soppressata” – e stagionato per alcune settimane o mesi. Si distingue per…
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Spianata Calabrese
- Fascia di prezzo: da 10,00 € a 14,00 €
- La spianata calabrese è un salume tipico della Calabria, caratterizzato dalla sua forma leggermente schiacciata (da cui il nome “spianata”). È realizzata con carne di maiale selezionata, tagliata a grana media e insaporita con sale, pepe e peperoncino piccante, ingrediente che le conferisce il tipico colore rosso vivo e il sapore deciso. Viene insaccata in budello naturale, pressata per assumere…
