MIELE AL BERGAMOTTO

Il miele al bergamotto è una specialità gastronomica raffinata che nasce dall’unione di due eccellenze mediterranee: il miele e il bergamotto di Calabria.

Caratteristiche

Questo prodotto si presenta con una consistenza cremosa e un colore che può variare dal dorato chiaro all’ambrato, a seconda del tipo di miele utilizzato come base. La sua peculiarità principale risiede nell’aroma intenso e inconfondibile del bergamotto, agrume prezioso che cresce quasi esclusivamente lungo la costa ionica calabrese.

Profilo sensoriale

Al naso sprigiona note agrumate fresche e leggermente floreali, caratteristiche del bergamotto, che si fondono armoniosamente con la dolcezza del miele. Il sapore è un equilibrio delicato tra la dolcezza naturale del miele e le note agrumate, leggermente amarognole e aromatiche del bergamotto, che conferiscono una piacevole complessità al prodotto.

Produzione

Esistono diverse modalità di produzione: può essere ottenuto da api che bottinano nelle zone dove crescono i bergamotti, oppure più comunemente viene aromatizzato aggiungendo scorze, oli essenziali o estratti di bergamotto a mieli di qualità come quello di acacia, millefiori o agrumi.

Utilizzi

Il miele al bergamotto è versatile in cucina: perfetto spalmato sul pane o sulle fette biscottate, eccellente per dolcificare tè e tisane (soprattutto il tè Earl Grey, già aromatizzato al bergamotto), ideale per accompagnare formaggi stagionati o freschi, e interessante come ingrediente in pasticceria o per glassare carni bianche.